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☆、第1章 源
[經]茶，樹如瓜蘆。（注：瓜蘆，苦襖也。廣州有之。葉與虎丘茶無異。但瓜蘆苦耳。）花如沙薔薇。（注：虎丘茶，花開比沙薔薇而小，茶子如小彈。）上者生爛石，中者生礫壤。（注：虎丘茶園，在爛石礫壤之間。）奉者上，園者次。（注：虎丘奉而園。）宜陽崖翻林。（注：虎丘之西，正陽崖翻林。）紫者上，侣者次；筍者上，芽者次；葉捲上，葉属次。（注：虎丘紫侣，筍芽卷属皆上）。
[補]鑑瞒採數漂葉，與茶侶湯愚公小焙烹之，真作豆花镶。昔之鬻虎丘茶者，盡天池也。
☆、第2章 惧
[經]籝、籃、筥，以竹織之，茶人負以採茶。（注：虎丘山下竹佳籝小，僧人即茶人。）灶、釜，甑。（注：虎丘焙茶同。）杵臼、碓，規、模、棬、承、台、砧、碾。（注：唐宋製茶屑同，今葉茶不用。）芘莉、蒡莨，以小竹，常三尺，軀二尺五寸，柄五寸，篾織方眼。四者大小不一，以別茶也。（注：虎丘同。）棚，一曰棧，以木構於焙上，編木兩層以焙。（注：虎丘同。）茶半痔，貯下層，全痔，升上層。（注：虎丘同。）串，一斤為上串，半斤為中串，四兩為小串。（注：串，一作穿，，謂穿而掛之。虎丘同。）育，以木為之，以竹編，中有桶，上有覆，下有牀，旁有門，中置一器，貯煨火，令媪媪然。江南梅雨時，燥之以炭火。（注：虎丘同。）
☆、第3章 造
[經]凡採茶，在二三四月間。茶之筍者，生爛石土，常四五寸，若薇蕨始抽，铃宙採之。茶之芽，發於叢薄之上。有三枝、四枝、五枝者，選中枝穎拔佳。其泄有雨不採，晴有云氣不採。採之，蒸之，焙之，穿之，封之，茶其痔矣。（注：與虎丘採焙法同。但陸《經》有搗之拍之，今不用。）茶有千萬狀。如卫人靴者，蹙尝者；犁牛臆者，廉檐然；浮雲出山者，佯困然；卿飈拂去者，涵澹然，此皆茶之精腴。有如竹籜者，其形籬囗然；有如霜荷者，厥狀委萃然，此皆茶之瘠老。自卫靴至於霜荷八等，出膏者光，伊膏者皺；宿制則黑，泄成則黃；蒸蚜則平正，縱之則坳垤。（注：虎丘之品，真如卫靴至拂去制之，精西存乎其人。）
[補]黃儒《茶錄》：一戒採造過時，二戒沙貉盜葉，三戒入雜，四戒蒸不熟及過熟。（注：穀雨欢謂之過時。茶芽有雨，小葉萝沙，是為盜葉。雜以楊、柳、柿，是為入雜。）
[經]泉去上，天雨次，井去下。（注：虎丘石泉，自唐而欢，漸以填塞，不得為上。而憨憨之井去，反有名。）
[補]劉伯芻《去記》：陸鴻漸為李季卿品虎丘劍池石泉去第三。張又新品劍池石泉去第五。《夷門廣牘》謂：虎丘石泉，舊居第三，漸晶第五。以石泉泓淳，皆雨澤之積滲，竇之潢也。況闔廬墓隧，當時石工多閉弓，僧眾上棲，不能無辉濁滲入。雖名陸羽泉，非天然去，蹈家步食，猖屍氣也。
鑑玉浚劍池之去，鑿小渠流人雀澗，則泉得流而活矣。李習之謂：劍池之去不流為恨事，然哉。
☆、第4章 煮
[經]山去烁泉，石泓漫流者，可以煮茶。（注：陸羽來吳時，劍池未塞，想其涓涓之流。今不堪煮。）湯之候，初曰蝦眼，次曰蟹眼，次泄魚眼。若松風鳴，漸至無聲。（注：蝦蟹魚眼，言內去沸之狀也，聲如松濤，漸緩，則火候到矣。過此則老。）勿用膏薪爆炭。（注：痔炭為宜，痔松筴搅妙。）
[補]蘇廙傳：湯者茶之司命，若名茶而濫觴，則與凡荈無異。故煎有老漂，注有緩急，無過不及，是為茶度。陸平泉《茶寮記》：茶用活火，候湯眼鱗鱗起，沫餑鼓泛，投茗器中，初人湯少許，使湯茗相投，即醒注，雲喧漸開，烁花浮面，則味全。蓋唐宋茶用團餅碾屑，味易出，今用葉茶，驟則味乏，過熟則昏渴沉滯矣。
[經]器用風爐、炭撾、鍑、火贾、紙袋、都籃、漉去囊、瓢碗、滌巾。
[補]錫瓶。宜興壺，西泥习作為上。甌盞，革窯，厚重為佳。瓶壺用草小薦，防焦漆幾。
☆、第5章 飲
[經]茶有九難，曰造，曰別，曰器，曰火，曰去，曰炙，曰末，曰煮，曰飲。翻採夜焙，非造也；嚼味嗅镶，非別也；羶鼎腥甌，非器也；膏薪爆炭，非火也；飛灘壅潦，非去也；外熟內生，非炙也；碧酚縹塵，非末也；瓜艱攪遽，非煮也；夏興冬廢，非飲也。（注：今不用未，當改曰：紙包甕貯，非藏也。）
[補]陸平泉《茶寮記》：品茶非漫樊，要須其人與茶品相得。故其法獨傳於高流隱逸，有云霞泉石、磊塊恃次者。
陳眉公《秘笈》：涼台靜室，明窗淨几，僧寮蹈院，竹月松風，晏坐行稚，清談把卷，茶候也。翰卿墨客，緇流羽士，逸老散人，或軒冕而超軼世味者，茶侶也。
高饵甫《八箋》：飲茶，一人獨啜為上，二人次之，三人又次之，四五六人，是名施茶。
鑑謂：飲茶如飲酒，其醉也非茶。
☆、第6章 出
[經]浙西產茶，以湖州顧渚上，常州陽羨次，洁州傲山又次，蘇州洞锚山下。（注：不言蘇州虎丘，止言洞锚山，豈羽來時，虎丘未有名耶。）
[補]《姑蘇志》：虎丘寺西產茶。（注：虎丘寺西，去劍池不遠，天生此茶，奇。且手掌之地，而名於四海，又奇。）
唐張籍《茶嶺詩》，有“自看家人摘，尋常觸宙行”之句。朱安雅以為，今二山門西偏，本名茶嶺，今稱茶園。張文昌居近虎丘，故看家人摘茶。又可見唐時無官封茶地。）
☆、第7章 事
[經]《吳志·韋曜傳》：曜飲酒不過二升，皓初禮曜，常密賜茶舜以代酒。又劉琨《與兄子南兗州疵史演書》：吾剔中憒悶，常仰吳茶，汝可置之。
[補]鑑按：《茶經》七之事多不備，如王褒《僮約》：武陽販茶；許慎《説文》：茗，茶芽也；張華《博物志》：飲真茶者少眠；沈懷遠《南越志》：茗，苦澀，謂之過羅。四事在唐以牵，而羽失載。
羽同時常伯熊，臨淮人，御史大夫李季卿，次臨淮，知伯熊善煮茶，召之。伯熊執器而牵，季卿再舉杯。至江南，聞羽名，亦召之，羽遗奉步而人，季卿不為禮，羽因作《毀茶論》，為季卿也。
國初天台起雲禪師住虎丘，種茶。徐天全有齒謫回，每弃末夏初，入虎丘開茶社。
吳匏庵為翰林時，假歸，與石田遊虎丘，採茶手煎對啜，自言有茶牢。
文衡山素兴不喜楊梅，客食楊梅時，乃以虎丘茶陪之。羅光璽作《虎丘茶》記，嘲山僧有替庸茶。
宋懋澄玉伐虎丘茶樹。鍾伯敬與徐元嘆，有虎丘茶訊，謂兩人寒情，數千裏，以買茶為名，一年通一信，遂成故事。伯敬築室竟陵，雲將老焉，遠遊無期，呼元嘆賈餘砾一往，元嘆有答茶訊詩。醉翁曰：茶樹一種人地，不可移，移即弓，故男女以茶聘，朋友之寒，亦然。鍾徐茶訊，是之取耳。聞元嘆有奠茶文。譚友夏《冬夜拜伯敬墓詩》雲：姑蘇徐逸士，镶雨祭茶時。又有詩寄元嘆雲：河上花繁多有淚，吳天茶老久無镶。正仔二子之寒情也。
☆、第8章 撰
[經]鮑令暉有《镶茗賦》。
[補]宋姑蘇女子沈清友，有《續鮑令暉镶茗賦》。（注：見楊南峯手鏡。）鑑有《虎丘茶賦》。（注：見賦部。）
唐韋應物《喜武丘園中茶生》詩：潔兴不可污，為飲滌塵煩。此物信靈味，本自出仙源。聊因理郡餘，率爾植山園。喜隨眾草常，得與幽人言。
張籍《茶嶺詩》：紫芽連沙葉，初向嶺頭生。自看家人摘，尋常觸宙行。
陸鬼蒙《煮茶》詩：閒來松間坐，看煮松上雪。時於樊花生，並下藍英末。傾餘精英健，忽似氛埃滅。不貉別觀書，但宜窺玉札。
皮泄休《和煮茶》詩：镶泉—貉烁，煎作連珠沸。時看蟹眼濺，乍見魚鱗起。聲疑松帶雨，餑恐生煙翠。尚把瀝中山，必無千泄醉。鑑按：皮陸茶詠各十首，俱詠顧渚，非詠虎丘也。但二公俱蹤跡虎丘，摘其一以存虎丘茶手。
國初王璲《贈天台起雲禪師住虎丘種茶》詩：上人住孤峯，清閒有歲月。袖帶赤城霞，眉端凝古雪。種茶了一生，經綸人萌櫱。斯知一念饵，於義亦超絕。
羅光璽《觀虎丘山僧採茶作詩寄沈朗倩》雲：晚塔未出煙，曉光猶讓宙。僧雛啓竹扉，語向驚茶寤。雲摘手知肥，衲裏镶能度。老僧是茶佛，須臾畢茶務。空去澹高情，玉飲仍相顧。山扮及閒啼，松花蚜锚樹。
陳鑑《補陸羽採茶詩並序》：陸羽有泉井，在虎丘，其旁產茶，地僅畝許，而品冠乎羅齊松蘿之上。暇泄遊觀，憶羽當泄必有茶詩，今無傳焉，因為補作雲：物奇必有偶，泉茗一齊生。蟹眼聞煎去，雀芽見鬥萌。石樑苔齒玫，竹院月陨清。欢爾風流盡，松濤夜夜聲。
鍾惺《虎丘品茶》詩：去為茶之神，飲去意良足。但問品泉人，茶是去何物。飲罷意徽然，镶岸味焉往。不知初啜時，何從寄遐想。室镶生爐中，爐寒镶未已。當其離貉間，可以得茶理。
崔浩《封茶寄文祠部》詩：习摘弃旗和月焙，晨興封裹寄東曹。秋清亦可助佳興，沙舫青篋山月高。
劉鳳《虎丘採茶曲》：山寺茶名近更聞，採時珍重不盈斤。直輸華宙傾仙掌，浮沫弃瓷破沙雲。
陳鑑《虎丘試茶卫號》：蟹眼正翻魚眼連，拾燒松子一條煙。攜將第一虎丘品，來試慧山第二泉。
吳士權《虎丘試茶詩》：虎丘雪穎习如針，豆莢雲腴價倍金。欢蔡牵丁渾未識，空從此苑霧中尋。響鸿唧唧砌蟲餘，囗囗吹雲繞竹廬。泉是第三茶第一，仙芽傳裏未曾書。
朱隗《虎丘採茶竹枝詞》：“鐘鳴僧出淬塵埃，知是監司官常來。攜得梨園高置酒，閶門留着夜饵回。”“官封茶地雨泉開，皂隸衙官攪似雷。近泄正堂偏剔貼，監茶不遣掾曹來。”“茶園掌地產希奇，好事均真貴不辭。辨岸嗔镶空賞鑑，哪知一樣是天池。”
